27 сентября состоялась защита кандидатской диссертации научного сотрудника ВНИМИ Шерстневой Натальи Евгеньевны.

Защита проходила в стенах ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова». Тема заявленной работы «Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием модифицированного концентрата сывороточных белков». Работа основана на исследовании воздействия ультрафиолетового света на структуру белков молочной сыворотки.

Пожелаем успехов и дальнейших научных открытий Наталье Евгеньевне!