Жирнокислотный состав молочных продуктов как критерий выявления фальсификации
-
-
01 апреля
состоялся еженедельный бесплатный вебинар"Блиц-новости от ВНИМИ" на платформе dairywebinar.ru
СПИКЕР
Александра Евсюкова
научный сотрудник лаборатории технохимического контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ»
ВОПРОСЫ ДЛЯ ИНТЕРВЬЮ
- Жирнокислотный состав молочных продуктов, что следует знать сегодня?
- Жировой состав - важнейший составляющий биологической ценности молочной продукции.
- Изменение жирнокислотного состава в процессе переработки молочного сырья.
- Проблемы комплексной оценки жировой фазы молочной продукции.
- Практические рекомендации определения состава молочного жира.
- Планируемые нововведения методологии исследования молочного жира от ВНИМИ.
- Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты - поставщики энергии в организм человека.
