Разработана документация на «Напитки молочные пастеризованные с повышенным содержанием белка» ТУ 10.51.56-037-00419785-2018.

Область применения – продукты предназначены для непосредственного употребления в пищу.

Рекомендуются для массового потребителя, в особенности для людей, ведущих активный образ жизни, занимающихся тяжёлым физическим трудом, а также для школьников, спортсменов.

В разработанных продуктах увеличена массовая доля легкоусвояемых сывороточных белков, аминокислотный состав которых наиболее близок к аминокислотному составу мышечной ткани человека.

Доказано, что сывороточный протеин повышает уровень основного антиоксиданта в организме, снижает уровень холестерина в крови.

Ассортимент продуктов определяется в зависимости от:

• массовой доли белка;
• нормируемой массовой доли жира;
• вносимых пищевых компонентов;
• применяемых подсластителей.

Для производства продуктов не требуется специального оборудования.

Напитки могут вырабатываться из нормализованного молока, или восстановленного, или из смеси нормализованного и восстановленного молока.

Рекомендуемый срок годности – 10 суток с момента окончания технологического процесса.

Контактная информация:

Лаборатория ресурсосберегающих процессов и функциональных продуктов

тел. 8 (499) 236-35-95

e-mail: g_donskaya@vnimi.org

Молоко и молочные напитки. Рекомендуемый срок годности – 10 суток с момента окончания технологического процесса.