Настоящие технические условия распространяются на сливки низколактозные и безлактозные термообработанные (далее - сливки), вырабатываемые из сливок, с внесением ферментного препарата, гидролизующего лактозу, и последующей термообработкой.

Сливки предназначены для непосредственного употребления в пищу, промышленной переработки или в общественном питании.

В технических условиях использованы основные понятия, определения к которым установлены в Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 0ЗЗ/2013 (О безопасности молока и молочной продукции).

Ассортимент продукции

Сливки в зависимости от содержания в них лактозы выпускают следующих видов: безлактозные и низколактозные.

Сливки в зависимости от назначения и вида/способов упаковки выпускают следующих видов:

• сливки;
• сливки питьевые.

Сливки в зависимости от вида термической обработки выпускают следующих видов :

• пастеризованные;
• стерилизованные;
• ультрапастеризованные (УВТ-обработанные), в т.ч. с асептическим розливом.

Сливки выпускают под товарным знаком (товарными знаками) предприятия-изготовителя или заказчика, зарегистрированным в установленном порядке или без него.

Наименование сливок может быть дополнено придуманным названием (например, «Для кофе», «Для кофе и чая»), в том числе фирменным наименованием изготовителя или в соответствии с географическим положением производителя, например, «Московские», «Можайские») и пр.

Сроки годности сливок с момента окончания технологического процесса:

- пастеризованных, упакованных в потребительскую упаковку, - не более 72 часов при температуре хранения (4 ± 2) °С;

- пастеризованных, упакованных в транспортную упаковку, - не более 36 часов при температуре хранения (4 ± 2) °С;

- ультрапастеризованных (УВТ-обработанных), упакованных в потребительскую упаковку, - не более 60 суток при температуре хранения от 2 °С до 25 °С;

- стерилизованных, ультрапастеризованных (УВТ-обработанных) с асептическим розливом - не более 120 суток при температуре хранения от 2 °С до 25 °С.

Допускается устанавливать увеличенные сроки годности сливок на основании положительных результатов санитарно-эпидемиологической оценки обоснования сроков годности в соответствии с МУК 4.2.1847.

Контактная информация:

Лаборатория стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ

тел. +7 (499) 237-03-73, +7 (926) 245-89-54

e-mail: i_makeeva@vnimi.org

ТУ СООТВЕТСТВУЮТ ТРЕБОВАНИЯМ ДЕЙСТВУЮЩЕГО НАЦИОНАЛЬНОГО ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА Настоящие технические условия распространяются на сливки низколактозные и безлактозные термообработанные, вырабатываемые из сливок, с внесением ферментного препарата, гидролизующего лактозу, и последующей термообработкой Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу, предпочтительно людям с непереносимостью лактозы – молочного сахара, промышленной переработки на предприятиях пищевой промышленности или в общественном питании. Комплект согласован ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области" Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Экспертное заключение № 5807-8 от 31.10.2018г.) и "Сергиево-Посадский ЦСМ" (Экспертное заключение № 275/2962 от 27.11.2018г.)