Лучшие студенты технических ВУЗов имеют возможность пройти практику в лабораториях ВНИМИ под руководством выдающихся ученых отрасли. Ежегодно лаборатории ВНИМИ выступают площадкой для отработки профессиональных навыков, начиная от микробиологии сырья, заканчивая методами контроля качества готовой продукции, ее маркировкой и качеством упаковки.

Сегодня во ВНИМИ студенты отрабатывают приготовление стандартных образцов для градуировки приборов, инструментальные методы анализа, методы ИК- спектроскопии для измерения физико-химических показателей и идентификационных характеристик продукции, применение ультразвуковых анализаторов для контроля молока сырья.

Особое внимание практиканты уделяют входному контролю молочного сырья, определению его идентификационных характеристик, применению стандартизованных методов анализа для идентификации сырого молока, особенностям контроля молока сельскохозяйственных животных, внедрению в лабораторную практику предприятий экспресс-методов анализа и тд.

Руководить практикой поручено заведующим лабораториями ВНИМИ, старшим научным сотрудникам, занимающимся научными исследованиями в молочной отрасли. Студенты имеют возможность не только получить профессиональные знания и навыки, но и обогатиться опытом сотрудников ВНИМИ в области создания молочных продуктов.

Интеграция образовательной и научной деятельности позволит отрасли получить думающего специалиста, знающего проблемные места производства, способного решать профессиональные задачи самостоятельно, определяя прогрессивный вектор развития.