Соискатель: Шишкина Анастасия Николаевна
Тема: Разработка критериев оценки показателей качества и безопасности термизированных сыров для пиццы
Научная специальность: 4.3.3 «Пищевые системы»
Научный руководитель: Свириденко Галина Михайловна, д-р техн. наук, главный научный сотрудник направления микробиологических исследований молока и молочных продуктов ВНИИМС – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Официальные оппоненты:
-
Гаврилова Наталья Борисовна, д.т.н., профессор, профессор кафедры продуктов питания и пищевой биотехнологии Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина»
-
Янковская Валентина Сергеевна, д.т.н., доцент, профессор кафедры управления качеством и товароведение продукции Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева».
Ведущая организация:
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кемеровский государственный университет»
Дата защиты 16 апреля 2026 года