ТУ 9222-001-00419785-14

Продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока вырабатывается из пастеризованного нормализованного молока с добавлением или без добавления подслащивающих компонентов, стабилизаторов консистенции (загустителей), пребиотиков, пробиотиков, витаминов, кальция, с использованием закваски, с добавлением или без добавления к сквашенному продукту различных немолочных компонентов (фруктово-ягодные, фруктово-овощные, фруктово-злаковые, злаковые, овощные добавки, шоколадная крошка).

ТУ разработаны в соответствии с требованиями ГОСТ 31981-2013 «Йогурт. Общие технические условия»

ТУ 10.51.52-069-00419785-2021, ТИ

ТУ предусматривают выпуск следующих продуктов: напиток кисломолочный йогуртный «Снежок», напиток кисломолочный кефирный, напиток кисломолочный ацидофильный, ацидофилин, кефир, варенец, простокваша, простокваша мечниковская можно выпускать с добавлением или без добавления пищевкусовых добавок, ароматизаторов, витаминных препаратов (витамин С, поливитаминные премиксы, β-каротин), лактулозы

ТУ 10.51.52-077-00419785-2022, ТИ

Кисломолочный продукт вырабатывается из молока и/или молочных продуктов с добавлением или без добавления дигидрокверцетина, с добавлением обогащающих пищевых добавок: пищевых волокон, лактулозы, кальция, витаминов, концентрата молочного белка путем сквашивания закваской, приготовленной на кефирных грибках, с добавлением или без добавления пищевкусовых добавок

ТУ 9222-438-00419785-07, изменения №1

Срок годности продукта при температуре от 2 до 6°С не более 10 суток с момента выпуска с предприятия.

ТУ 10.51.56-032-00419785-2017

В данных технических условиях используются термины, определения к которым установлены в ГОСТ 33927-2016 «Сырки творожные глазированные. Общие технические условия» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». 

В зависимости от используемых пищевых продуктов и пищевых добавок продукт изготавливают с ванилью (ванильный), какао, корицей, орехами, стружкой кокосовой, шоколадной, маком, цукатами, мармеладом, изюмом, курагой, черносливом, мягкой карамелью, сгущённым вареным молоком, медом; фруктовыми (ягодными) добавками: джемами, конфитюрами, вареньем и т.п.; шоколадной пастой, сгущенным молоком, сиропом крем-брюле, кофе, пралине, крошкой шоколадной, цветной и др., кунжутом, семечками, халвой, печеньем, вафлями, злаками, ароматом (с указанием конкретного вида ароматизатора), смесью указанных пищевых продуктов и/или пищевкусовых добавок, другими пищевыми продуктами и/или пищевкусовыми добавками.

ТУ 9220-153-00419785-09, ТИ (с изменением №1)

Творог и паста творожная термизированная с фруктами вырабатываются из обезжиренного творога или молочно-белковой основы с добавлением фруктово-ягодных добавок, сахара, с добавлением или без добавления высокожирных сливок, стабилизаторов с последующей термизацией (при выработке пасты творожной с фруктами термизированной) или без нее (при выработке творога с фруктами).

Срок годности творога с фруктами составляет 3 суток, пасты творожной с фруктами термизированной – 14 суток с момента окончания технологического процесса. По запросу предприятий возможно увеличение срока годности продукта.

ТУ 10.51.56-074-00419785-2021

Творожные продукты – молочные составные продукты, вырабатываются из творога с добавлением пищевых добавок и пищевых продуктов, в т.ч. немолочных, добавленных не с целью замены составных частей молока, в количестве не превышающих 60%.

ТУ 10.51.40-081-00419785-2022, ТИ

Продукт вырабатывается из обезжиренного молока, с последующим добавлением/или без добавления к творожному зерну сливок и соли

Готовый продукт: массовая доля жира 4,0% и обезжиренный

Срок годности продукта: не более 72 ч (по запросу предприятий возможно увеличение срока годности продукта)

ТУ 9222-403-00419785-05, изменения №1, 2

Творог столовый вырабатывается из смеси обезжиренного молока и пахты или из пахты путем сквашивания чистыми культурами лактококков или лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков с использованием методов кислотной, кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки самопрессованием и/или прессованием.

ТУ 9222-363-00419785-04, изменения №1, 2

Продукт вырабатывается из пастеризованного обезжиренного молока путем сквашивания его закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых микроорганизмов, с применением хлористого кальция и свертывающего молоко фермента с дальнейшим отделением сыворотки от сгустка на творожном сепараторе с добавлением или без добавления к полученному обезжиренному продукту сливок, плодово-ягодных добавок, ароматизаторов и красителей.

ТУ 10.51.40-071-00419785-2021, ТИ

Продукт кисломолочный, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков с использованием методов кислотной, кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки самопрессованием, прессованием, центрифугированием.

Допускается выпуск замороженного творога в потребительской упаковке вместимостью 250 г для реализации в торговой сети при минус 12°С; в транспортной упаковке (блоках) для дальнейшей переработки на полуфабрикаты творожные, плавленые сыры.

ТУ 9222-463-00419785-09, изменения №1

Коктейль молочный с какао пастеризованный вырабатывается из нормализованного молока или сухих молочных продуктов, или их смесей с добавлением какао, стабилизатора, сахара или подсластителя с последующей пастеризацией, охлаждением и упаковкой в потребительскую тару.