Соискатель: Яшин Алексей Николаевич
Тема: Разработка технологии фитолактатного киселя с низким гликемическим индексом
Научная специальность:
-
4.3.3 «Пищевые системы»
Научный руководитель: Агаркова Евгения Юрьевна, д-р техн. наук, старший научный сотрудник лаборатории технологий молочных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ»
Официальные оппоненты:
-
Симоненко Сергей Владимирович – доктор технических наук, директор НИИДП – филиала ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»
-
Габриелян Дина Сергеевна – кандидат технических наук, доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов, ФГБОУ ВО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина»
Ведущая организация:
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кемеровский государственный университет»
Дата защиты 21 мая 2026 года