Закуски / Первые блюда / Десерты / Напитки
Молочные продукты для приготовления вторых блюд могут использоваться с разной целью. С одной стороны, жидкие молочные продукты используются как среда для разваривания круп, макаронных изделий, овощей, а с другой стороны, молочно-белковые продукты (творог, сыр) сами составляют основную часть блюда.
Чтобы ограничить энергетическую ценность вторых блюд с молочными продуктами, необходимо использовать не только маложирное молоко и кисломолочные напитки, но и творог и сыр с пониженным содержанием жира. Для этого желательно применять творог 9%-ной жирности и нежирный, а сыр – 20%-ной или 30%-ной жирности.
Баклажаны, припущенные с простоквашей
Ингредиенты:
- 250 г баклажанов
- 1/3 луковицы
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/4 стакана воды
- 1 стакан простокваши
- перец, чеснок
- зелень петрушки
- соль по вкусу
Тыква жареная с простоквашей — армянское блюдо
Ингредиенты:
- 250 г тыквы
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка топленого масла
- 1 стакан простокваши
- чеснок
- соль по вкусу
Яичница молочная
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 0,5 стакана молока
- 1 ст. ложка сливочного масла
- соль по вкусу
Рыба, тушенная в молоке
Ингредиенты:
- 150 г рыбы
- 0,5 стакана молока
- 2 – 3 картофелины
- 1 луковица
- лавровый лист
- перец горошком
- соль по вкусу
Треска, отваренная в молоке
Ингредиенты:
- 100 г трески
- 0,5 стакана молока
- 0,5 луковицы
- 1 лавровый лист
- 300 г картофеля
- 0,5 ст. ложки сливочного масла
- перец, соль по вкусу
Тыква под молочным соусом
Ингредиенты:
- 200 г тыквы
- 0,5 стакана молока
- по 1 чайной ложке муки и сахара
- 0,5 ст. ложки сливочного масла
- 0,5 ст. ложки топленого масла
- панировочные сухари
- соль по вкусу
Голубцы с творогом
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки риса
- 100 г нежирного творога
- 1 яйцо
- 250 г листьев капусты белокочанной
- 1 ст. ложка масла растительного
- 2 ст. ложки сметаны
- зелень, соль по вкусу